这边交易刚完成，那边分割金枪鱼的师傅就来了。
先在地上，进行简单的去骨、去头分割，接着将分割出来的肉，抱上案板细分操作。
一刀下去，刀子总是刚好贴在鱼骨的位置，而且运刀很稳，真有庖丁解牛的意思。
“有芥末或酱油吗？这位置最好吃，你们可以尝尝。”师傅正在分割中腹，取来托盘，一块块的刚好能装入一个托盘。
赵勤没让他直接分片，这样一块块的更好。
陈东上楼拿下芥末又倒了点生抽在碗里，叫来前厅的老板们一起品尝。
赵勤夹了一小块，什么也没醮直接扔嘴里，浓厚的海洋味道，接着又有点微酸的口感，再然后就是甘甜了，
因为中腹位置油脂足够，所以特别的香，那种香味似乎沁入了五脏六腑。
肉质紧实有弹性，但又能轻易嚼化，有点像鸡肉，又比鸡肉更细更甜更香。
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